El roast beef es el plato de carne junto al carpaccio asociado por antonomasia al período veraniego. Se puede preparar de diversas maneras y condimentos, hoy sin embargo quiero mostraros mi versión muy ligera y decididamente deliciosa.
¿Listos para ver la receta del roast beef con virutas de grana y rúcula? Os espero en la cocina y en mi página Facebook AQUÍ
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g redondo de ternera
- 1 mezcla de hierbas aromáticas (Salvia, romero, laurel, tomillo)
- 1 cáscara de limón
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso vino blanco seco
- sal
- pimienta
- Grana Padano DOP
- rúcula
Pasos
Precalienta el horno a 180°. En un plato mezcla las hierbas finamente picadas, con el ajo picado, la cáscara de limón rallada, sal y pimienta.
Cubre la carne con la mezcla masajeando bien. Ata la carne con cuerda de cocina.
En la cazuela dora la carne con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra por todos los lados.
Desglasa con el vino blanco, luego transfiere al horno y cocina durante 25 minutos.
Pasado el tiempo, retira el roast beef del horno y envuélvelo en papel de aluminio. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego colócalo en el frigorífico hasta poco antes de servirlo.
Ahora que el roast beef está frío, corta en rodajas finas, colócalo en el plato de servir, sazona con una pizca de sal, pimienta y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Decora con rúcula y virutas de grana. ¡Buen provecho!
