La tarta de fresas y mascarpone es un dulce delicioso sin la adición de mantequilla y aceite en la masa, pero así de esponjoso e increíblemente fundente al paladar, que se ha convertido en una de las tartas más populares en mi casa.
También esta vez estoy segura de que os encantará, y espero como siempre vuestras opiniones en mi perfil de Instagram @isaporidicasa.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 4 huevos
- 250 g mascarpone
- 220 g azúcar
- 16 g levadura en polvo para dulces
- 1 ampolla de esencia de limón
- c.s. azúcar glas
- 400 g fresas
Herramientas
- Molde 22 cm de diámetro
- Bol
- Batidoras eléctricas
Preparación de la tarta de fresas y mascarpone
Coloca en el bol los huevos cascados a temperatura ambiente con el azúcar, y trabaja con las batidoras eléctricas durante 5 minutos hasta que estén claras y espumosas.
Añade la ampolla de limón y el mascarpone poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una consistencia lisa y aterciopelada
Añade la harina tamizada con la levadura en polvo y bate durante dos minutos.
Finalmente añade las fresas cortadas en pequeños trozos y mezcla la masa con la espátula
Unta con mantequilla y enharina un molde desmontable de 22 cm de diámetro, vierte dentro la masa y nivela la superficie con la espátula. Hornea en horno estático precalentado a una temperatura de 180° durante aproximadamente 45 minutos. Antes de sacar la tarta del horno recuerda hacer la prueba con un palillo de madera, si sale seco y limpio significa que el dulce está perfectamente cocido.
Saca del horno la tarta de fresas y mascarpone y deja enfriar, luego quita el anillo exterior y espolvorea con azúcar glas. ¡Buen provecho!
