Los tomates rellenos a la siciliana son una guarnición veraniega deliciosa y muy fácil de realizar, preparada con pocos y sencillos ingredientes fácilmente disponibles.
Se pueden comer calientes recién sacados del horno o fríos sacados de la nevera, en ambos casos el resultado es siempre delicioso!
También esta vez os aconsejo probar la receta y espero como siempre vuestras opiniones en mi perfil de Instagram @isaporidicasa.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 4 tomates
- 200 g pan rallado
- 100 g pecorino
- 50 g alcaparras
- 4 anchoas en aceite
- orégano
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- ajo
Herramientas
- Pirex
- Bol
Preparación de los tomates a la siciliana
Lava los tomates, quita la tapa de cada uno y excava el interior hasta formar una cavidad. Sazona cada tomate con una pizca de sal, colócalo boca abajo sobre la tabla de cocina y deja reposar durante 30 minutos
Recoge en el bol el jugo de tomate y la pulpa triturada
Añade el pan rallado en la sartén con las anchoas en aceite picadas y una cucharada de aceite. Cocina a fuego lento, removiendo frecuentemente, hasta que el pan se haya tostado y las anchoas estén completamente disueltas. Vierte el pan rallado luego en el bol donde has puesto la pulpa de tomate con las alcaparras y el pecorino rallado, el diente de ajo picado y el orégano. Mezcla con cuidado y ajusta con sal y pimienta.
Rellena cada tomate con el relleno recién preparado
Coloca los tomates en la fuente de pirex untada con una cucharada de aceite y rocíalos siempre con un hilo de aceite. Cocina en horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos. ¡Sácalos del horno y sirve! ¡Buen provecho!
