Notas

Puedes conservar la bechamel en el frigorífico durante 2-3 días; en este caso colócala en un bol, déjala templarse, luego cúbrela con un papel de film tocando la superficie de la bechamel, para evitar que se forme una película en la superficie.

Al momento de usarla, sáquela del frigorífico y suavícela trabajándola por unos instantes con una batidora manual o eléctrica.

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