Notas

Puedes sustituir el perejil con algunas hojas de menta o con un poco de orégano.

Puedes sustituir el zumo de limón con algunas cucharadas de vinagre de vino blanco.

Cuando cocinas los callos, puedes sazonar el agua de cocción con un diente de ajo o un poco de ajo en polvo.

Puedes encontrar los callos parcialmente cocidos en todas las carnicerías. En los supermercados los encuentras empaquetados en bandejas ya cortados en tiras.

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