La crema de arroz con almendras tostadas es un postre de la más antigua tradición siciliana. Se trata de un postre para comer con cuchara que se sirve preferiblemente tibio, adornado con almendras tostadas y canela en polvo. También se pueden añadir virutas de chocolate negro o con leche o una espolvoreada de cacao amargo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Hervido
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Sicilia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Crema de arroz con almendras tostadas
- 150 g arroz (para sopas)
- 600 ml leche entera
- 100 g azúcar
- 30 g almidón de maíz
- 1 pizca sal
- 30 g almendras peladas
- c.s. canela en polvo
- c.s. chocolate (negro o con leche, opcional)
Herramientas recomendadas
- Batidor de mano
Preparación CREMA DE ARROZ CON ALMENDRAS TOSTADAS
Lleve a ebullición agua (unos 800 ml) con una pizca de sal; vierta el arroz y cuézalo durante unos 15 minutos. Escúrralo y déjelo entibiar.
Coloque la leche en una cacerola, agregue el almidón de maíz y mezcle bien con un batidor. Añada el azúcar, mezcle, luego agregue el arroz cocido y escurrido.
Ponga la cacerola al fuego y espese la crema removiendo continuamente. Se necesitarán 5 – 6 minutos.
Retire la crema del fuego, distribúyala en 4 tazones y déjela entibiar.
Mientras tanto, tueste las almendras por unos momentos en una sartén, girándolas continuamente.
Deje que se enfríen y píquelas groseramente.
Decore la crema con las almendras y/o virutas de chocolate negro o con leche y termine con unos pellizcos de canela en polvo.
Su crema de arroz con almendras tostadas está lista para ser servida.
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Notas
Tradicionalmente la crema de arroz se sirve tibia o a temperatura ambiente pero es muy buena también fría del refrigerador.
A gusto se pueden añadir virutas de chocolate y/o una espolvoreada de cacao amargo.
Puedes tostar las almendras en el horno caliente por unos minutos.
Las almendras pueden ser sustituidas por avellanas o pistachos.
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