Ensalada de pasta mediterránea, un primer plato frío lleno de sabores. Preparar una buena ensalada de pasta es bastante fácil y con el calor del verano siempre es un plato bien recibido. La pasta fría mediterránea se condimenta con mozzarella, tomatitos, atún, aceitunas, aceite de oliva y albahaca fresca. Pero como todas las recetas puede ser personalizada según tus gustos, por ejemplo, yo he elegido utilizar aceitunas negras y verdes, pero puedes usar aceitunas de un solo tipo. Además, puedes enriquecer tu plato con alcaparras desaladas y/o piñones tostados en sartén. Si prefieres, puedes eliminar el atún o la mozzarella, el resultado será igualmente excelente.

En cuanto al formato de pasta, es importante usar pasta corta. Yo he elegido las mariposas, pero también van muy bien los penne rigate, las ruedas y formatos similares. La pasta debe estar cocida al dente y lo ideal sería, una vez condimentada, dejarla reposar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente o en el frigorífico.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4Personas
Métodos de Cocción: Hervir, Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para la Ensalada de pasta mediterránea

320 g pasta
250 g mozzarella
250 g tomatitos
200 g atún en aceite (peso escurrido)
100 g aceitunas (negras o verdes o mixtas)
c.s. albahaca
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal

Herramientas recomendadas

Colador

Preparación Ensalada de pasta mediterránea

Corta la mozzarella en cubos y déjala escurrir en un colador.
Lava y corta los tomatitos por la mitad o en cuartos y ponlos a escurrir en un colador.
Corta las aceitunas por la mitad, eliminando el hueso.
Escurre el atún del aceite de conservación y desmenúzalo con un tenedor.
Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua salada. Una vez cocida (al dente), retírala del fuego, añade un chorro de agua fría, escúrrela y viértela en un bol.
Añade los tomatitos y espolvoréalos con una pizca de sal. Mezcla.
Incorpora el atún, la mozzarella, las aceitunas, algunas hojas de albahaca desmenuzadas y un chorrito de aceite. Mezcla bien todo.
Tu ensalada de pasta mediterránea está lista. Para disfrutarla mejor, déjala reposar a temperatura ambiente o en el frigorífico durante al menos 15 minutos antes de servirla.