Ensalada de patatas y salmón ahumado, para servir como segundo plato de verano o como rico acompañamiento para llevar a la mesa incluso en días festivos. Se trata de una receta muy fácil de hacer pero que nos regala un plato muy sabroso y apetitoso.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Ensalada de patatas y salmón ahumado
- 1 kg patatas
- 250 g salmón ahumado
- 40 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 40 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1 ramito perejil
- 1 zumo de limón
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Preparación ENSALADA DE PATATAS Y SALMÓN AHUMADO
Lava las patatas, colócalas en una olla, cúbrelas con agua fría y cuécelas durante unos 30 – 35 minutos desde el momento de la ebullición; el tiempo de cocción depende del tamaño de las patatas. Para asegurarte del grado correcto de cocción, puedes pinchar alguna con los dientes de un tenedor o con un palillo de brocheta. Escúrrelas y déjalas templar, luego pélalas y córtalas en dados.
Corta las aceitunas en rodajas.
Corta el salmón ahumado en trozos.
Lava y pica el perejil.
Reúne en un bol las patatas, las aceitunas, el salmón y el perejil. Aliña con el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón; ajusta de sal y mezcla todo bien.
Tu plato de patatas y salmón ahumado está listo para ser servido.
Notas
Puedes conservar la ensalada de salmón ahumado y patatas en el frigorífico, en un recipiente herméticamente cerrado, durante 1 – 2 días. Se desaconseja la congelación.
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