Las Galletas de café con almendras son unos dulces deliciosos para servir a cualquier hora del día: en el desayuno, en la merienda e incluso al final de la comida para acompañar el café. La receta es muy fácil, de hecho, para preparar estas galletas se necesitan pocos ingredientes y poco tiempo. Se mezclan con una cuchara de madera o una espátula, se forman bolitas con las manos y se meten al horno. ¡Más fácil y rápido imposible!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Galletas de café con almendras
- 250 g harina 00
- 120 g azúcar
- 70 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 120 g almendras (tostadas)
- 70 g café (preparado con la moka o la cafetera)
- 1 huevo (mediano)
- 5 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
Herramientas recomendadas
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- Mazos de cocina
Preparación GALLETAS DE CAFÉ CON ALMENDRAS
Saca la mantequilla del frigorífico con antelación y déjala ablandar a temperatura ambiente.
Coloca las almendras en una bolsa de alimentos y tritúralas de manera gruesa usando un mazo de cocina; resérvalas. (Si no has comprado las almendras ya tostadas, lee cómo tostar las almendras).
Pon en un bol la mantequilla, que has dejado a temperatura ambiente, y el azúcar. Trabájalos con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade el huevo y una pizca de sal; mezcla.
Añade el café y mezcla, luego agrega la harina en 2-3 partes y la levadura (yo previamente cerní tanto la harina como la levadura); mezcla.
Finalmente, incorpora las almendras trituradas, siempre removiendo con la cuchara o una espátula.
Cubre el bol y colócalo en la nevera por aproximadamente una hora.
Una vez pasado el tiempo necesario, retoma la masa, tómala en trozos ayudándote con una cuchara y forma bolitas del tamaño de nueces (para facilitarte el trabajo, humedece tus manos con un poco de agua). A medida que las vayas formando, colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y aplánalas ligeramente.
Hornea en el horno precalentado a 160° estático o 150° ventilado por aproximadamente 20 minutos (yo horno ventilado).
Saca las galletas del horno y déjalas enfriar antes de retirarlas de la bandeja.
Tus Galletas de café con almendras están listas para ser disfrutadas.
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Notas
Con las cantidades indicadas en esta receta, obtuve 22 galletas.
Las Galletas de café con almendras se conservan cerradas en un recipiente, preferiblemente de lata, hasta una semana.
Estas galletas están incluidas en las colecciones de recetas de Galletas para regalar en Navidad y Dulces para el desayuno.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar almendras sin tostar?
Sí, sin embargo, las almendras tostadas dan a estas galletas un sabor más rico
¿Puedo usar almendras peladas?
Sí, pero te recomiendo tostarlas, solo toma unos minutos
¿Puedo reemplazar las almendras con avellanas?
¡Claro, es una excelente variante!
