Variantes y consejos

– Yo he utilizado clara de huevo pasteurizada en brick, que podéis encontrar en el refrigerador del supermercado. Si utilizáis clara de huevo fresca, bastará con la clara de un huevo y, por favor, que sea muy fresca. Tened cuidado, cuando casquéis el huevo, de que no caiga en el bol algún residuo de yema, de lo contrario la clara no se montará bien.

– La densidad de este glaseado es perfecta para adornar pasteles y rosquillas. Si deseas un glaseado más denso, por ejemplo para decorar galletas, añade alguna cucharada más de azúcar glas.

– Puedes colorear el glaseado añadiendo colorante alimentario en polvo o en gel.

– El glaseado debe usarse inmediatamente después de prepararlo, sin embargo, si es necesario, puedes conservarlo durante aproximadamente una hora, cubriendo el recipiente con un paño húmedo.

– Si necesitas agregar decoraciones sobre el glaseado, como azucarillos u otros, hazlo justo después de extender el glaseado.

– Después de decorar tus dulces, deja secar el glaseado a temperatura ambiente y sin tapar. Tomará al menos 2-3 horas.

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