Los huevos con guisantes al tomate son un plato económico, fácil y rápido. Este plato es una excelente idea para salvar la cena o una solución para un almuerzo rápido y genuino. Servid los huevos con guisantes acompañados con el tipo de pan que prefiráis (para mí, pan tipo rústico) y recordad que aquí no puede faltar el pan para mojar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 3 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Huevos con guisantes al tomate
- 4 huevos
- 250 g guisantes congelados
- 300 g pulpa de tomate
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Cómo preparar los HUEVOS CON GUISANTES AL TOMATE
En una sartén, dorad el diente de ajo pelado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadid la pulpa de tomate y alargad con un poco de agua; salpimentad, aromatizad con un poco de orégano, cubrid con una tapa y llevad a ebullición.
Añadid los guisantes congelados y cocinad a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que los guisantes estén casi cocidos. Remover de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo necesario, eliminad el ajo y añadid los huevos cascados haciendo así: tomad una cuchara, apartad los guisantes formando 4 huecos y verted 1 huevo en cada hueco, teniendo cuidado de no romper la yema. Poned un poco de sal sobre los huevos, volved a tapar y cocinad durante unos minutos, hasta que se forme una capa blanca sobre la yema (se necesitarán unos 4 minutos si queréis una yema blanda, un par de minutos más si la preferís dura).
Al final de la cocción podéis añadir un chorrito de aceite en crudo.
Servid vuestro plato de huevos con guisantes al tomate bien caliente.
Notas
Puedes sustituir la pulpa de tomate por igual cantidad de puré de tomate.
Puedes sustituir el orégano con algunas hojas de albahaca fresca o congelada.
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La receta de los Huevos con guisantes al tomate está incluida en la colección Recetas con huevos.
