Pancakes de manzana suaves y aromáticos, una receta fácil y rápida para preparar un delicioso desayuno diferente al habitual. Además, si estás organizando un brunch, ¡los pancakes no pueden faltar! Para preparar cualquier tipo de pancakes se necesitan pocos y sencillos ingredientes, que generalmente siempre están presentes en la despensa de todas las casas, con los cuales se realiza una masa mezclándolos con una batidora manual o con una batidora eléctrica. En la receta de hoy se agregan las manzanas, que yo he preferido rallar pero que también se pueden cortar en trocitos muy pequeños. La mezcla se cuece luego en una sartén antiadherente normal o en la sartén especial, que es la que prefiero.

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Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4-5 personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Internacional
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para los Pancakes de manzana

200 g harina 00
180 ml leche
2 huevos
2 manzanas
50 g azúcar
2 cucharadas aceite de semillas (o 20 g de mantequilla derretida)
5 g levadura en polvo para dulces
c.s. canela en polvo
1 pizca sal
c.s. mantequilla (o aceite de semillas)

Herramientas recomendadas

Batidora manual
Tamiz
Rallador
Sartén para Pancakes

Preparación PANCAKES DE MANZANA

Coloca en un bol los huevos, el azúcar, la leche y una pizca de sal; añade el aceite (o si prefieres la mantequilla derretida) y bate con una batidora manual o con la batidora eléctrica hasta mezclar bien todo.
Añade la harina, unas pizcas de canela y la levadura tamizándolos; mezcla bien.
Pela las manzanas, rállalas con un rallador de agujeros grandes (alternativamente puedes cortarlas en trocitos muy pequeños) y añádelas a la mezcla; mezcla bien.
Engrasa la sartén especial para pancakes extendiendo la mantequilla o el aceite en las cavidades con la ayuda de una servilleta de papel. (También puedes utilizar una sartén pequeña y cocinarlos uno por uno, o una sartén grande y cocinarlos 3-4 a la vez, en este caso tendrán una forma un poco irregular pero igualmente buenos).
Calienta la sartén y vierte en las cavidades un poco de mezcla.
Cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie, la base ya estará dorada, entonces voltea los pancakes al otro lado usando una espátula, como si fuera una tortilla (yo, que cociné mis pancakes en la sartén especial, para voltearlos levanté un borde con un palillo para brochetas e inserté la espátula); dora también el otro lado, luego retíralos de la sartén.
Continúa así con el resto de la mezcla y a medida que estén listos colócalos en un plato.
Tus pancakes de manzana están listos para ser servidos. Puedes acompañarlos con sirope de arce (mi favorito), miel, fruta fresca y en almíbar, mermelada y confitura, crema de avellanas, nata montada, mantequilla y mantequilla de cacahuete.