Pasta con hierbas, un primer plato veraniego, fácil, rápido y fresco. Esta pasta es muy similar a la receta de los famosos pici con hierbas, hechos con huevos, albahaca, perejil y mejorana. Yo he tomado esta idea y la he transformado un poco utilizando las hierbas de mi huerto. He puesto huevos duros, albahaca, perejil y menta, más o menos en partes iguales, pero vosotros podéis decidir utilizar las hierbas que prefiráis, eliminando o sustituyendo alguna.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la Pasta con hierbas
- 350 g pasta
- 40 g hierbas aromáticas (albahaca, perejil, menta)
- 40 g pecorino (rallado)
- 2 huevos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 diente ajo
- c.s. sal
Herramientas
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- Batidora
Preparación PASTA CON HIERBAS
Coloca los huevos en un cazo y cúbrelos con agua fría. Cocina los huevos durante 9 minutos desde el momento de ebullición, luego retíralos del fuego, pásalos bajo un chorro de agua fría, pélalos y déjalos enfriar completamente.
Lava y seca suavemente las hierbas aromáticas, luego separa las hojas. El peso que he indicado en los ingredientes (40 g) se refiere solo a las hojas, por lo tanto, pesa las hierbas después de haber eliminado los tallos. Yo he puesto menta, albahaca y perejil, más o menos, en partes iguales.
Coloca todas las hierbas en la batidora, añade los huevos cortados en trozos, el pecorino rallado, el aceite y el ajo sin su germen. Tritura todo a baja velocidad y de forma intermitente, es decir, tritura unos segundos, detente y vuelve a empezar.
Al final, prueba y ajusta de sal.
Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua salada. Escúrrela reservando un poco de agua de cocción.
Vierte la pasta en un bol grande y añade el pesto de hierbas; agrega un poco de agua de cocción de la pasta y mezcla bien.
Tu pasta con hierbas está lista para ser servida.
Notas
Si no te gusta el ajo, puedes eliminarlo, o sustituirlo con unos pizcos de ajo en polvo, que tiene un sabor más delicado que el ajo fresco.
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