Patatas, guisantes y aceitunas un acompañamiento muy sabroso, excelente para acompañar platos a base de carne o pescado, pero también huevos y quesos. Yo también he añadido un poco de guindilla picante, pero si no te gusta puedes eliminarla, tu ensalada seguirá siendo deliciosa.
Otras recetas de acompañamientos con patatas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el Acompañamiento de patatas, guisantes y aceitunas
- 1 kg patatas
- 300 g guisantes congelados
- 80 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1 zumo de limón
- 1 guindilla
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.n. orégano
- c.n. sal
Cómo preparar el Acompañamiento de PATATAS, GUISANTES Y ACEITUNAS
Lava las patatas, colócalas en una olla, cúbrelas con agua fría y cuécelas durante unos 30 – 35 minutos desde el momento de la ebullición; el tiempo de cocción depende del tamaño de las patatas. Para asegurarte del grado correcto de cocción, puedes pinchar alguna con los dientes de un tenedor o con un palillo para brochetas. Escúrrelas y déjalas templar, luego pélalas y córtalas en dados.
Pon un cazo con agua al fuego. Tan pronto como el agua haya comenzado a hervir, échale sal y cuece los guisantes durante unos minutos, luego escúrrelos y déjalos enfriar.
En un bol pequeño, mezcla bien el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, una pizca de sal, unos pellizcos de orégano y la guindilla sin semillas y cortada en trocitos.
Une las patatas, los guisantes y las aceitunas en una ensaladera; condimenta con la mezcla de aceite y zumo de limón y mezcla todo delicadamente.
Tu ensalada de patatas, guisantes y aceitunas está lista para ser servida.
Notas
Puedes añadir un par de tomates secos en aceite cortados en trocitos.
Puedes sustituir la guindilla con unos pellizcos de pimienta.
Puedes sustituir el zumo de limón con vinagre de vino blanco o vinagre de manzana.
Puedes sustituir las aceitunas verdes con aceitunas negras.
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