La rosca de limón es un dulce suave y aromático, perfecto para la merienda o el desayuno, especialmente si se acompaña con una buena taza de té. La receta de la rosca de limón es fácil y rápida, que siempre sale bien, incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para la Rosca de limón

220 g harina 00
50 g almidón de maíz
190 g azúcar
100 g aceite de semillas (preferiblemente de girasol)
3 huevos (medianos)
2 limones (si son pequeños 3)
1 fiala aroma de limón (2 ml, opcional)
10 g levadura en polvo para dulces (un poco más de 1/2 sobre)
1 pizca sal
c.s. mantequilla
c.s. harina 00
c.s. azúcar glas

Herramientas recomendadas

Batidora
Tamiz
Molde para roscas 22 cm
Espátula

Preparación de la ROSCA DE LIMÓN

Coloca en un bol los huevos, el azúcar y una pizca de sal; bate con las varillas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la ralladura de un limón.
Exprime 2 o 3 limones hasta obtener 100 g de jugo y añádelo a la mezcla pasándolo a través de un colador. Añade también la ampolla de aroma de limón (si lo deseas) y el aceite de semillas. Mezcla todo con las varillas eléctricas.
Añade la harina, el almidón de maíz y la levadura tamizándolos. Trabaja con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en un molde para rosca de 22 cm de diámetro engrasado y enharinado.
Cocina en el horno precalentado a 180° estático o a 160° ventilado durante unos 45 minutos (si no estás seguro del grado de cocción, realiza la prueba del palillo). Deja el dulce en el horno apagado y con la puerta entreabierta por 5 minutos más.
Desmolda, deja que la rosca se entibie luego retírala del molde y déjala enfriar completamente, preferiblemente sobre una rejilla.
Antes de servir la rosca de limón espolvoréala con azúcar glas.
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