Tarta de chocolate y cerezas, buenísima y cremosa. El sabor intenso del chocolate negro se complementa maravillosamente con el sabor de las cerezas. Esta tarta contiene poca harina y no lleva levadura, pero el prolongado batido de los huevos con el azúcar, que deben resultar en una mezcla clara y muy esponjosa, hace que el dulce obtenga una consistencia que se derrite en la boca.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 – 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la Tarta de chocolate y cerezas
- 100 g chocolate negro
- 70 g mantequilla
- 70 g azúcar
- 2 huevos (medianos, peso sin cáscara 106 – 110 g)
- 35 g harina 00
- 120 g cerezas
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas
Preparación TARTA DE CHOCOLATE Y CEREZAS
Deja los huevos a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
Lava las cerezas, sécalas y córtalas por la mitad eliminando el hueso.
Pica el chocolate negro utilizando un cuchillo.
Funde al baño maría el chocolate con la mantequilla, luego deja que la mezcla se temple.
Coloca los huevos y el azúcar en un bol y bátelos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y esponjosa. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla, añade una pizca de sal y mezcla bien. Incorpora la harina tamizada y mezcla todo bien.
Vierte la mezcla en un molde desmontable de aproximadamente 18 cm de diámetro forrado con papel de horno. Coloca las cerezas en la superficie.
Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C en modo estático durante 30 – 35 minutos. Si utilizas el horno ventilado, ajusta la temperatura a 160°C.
Saca el dulce del horno, deja que se temple, luego retíralo del molde y deja que se enfríe completamente.
Antes de servir tu tarta de chocolate y cerezas, decórala con el azúcar glas.
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Notas
Esta tarta no contiene levadura, por lo que es importante que los huevos con el azúcar se batan durante mucho tiempo, de manera que puedan incorporar mucho aire, hasta resultar en una mezcla esponjosa y de color claro.
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