Tiritas de pollo al curry y leche de coco con arroz Basmati, un plato único realmente bueno, aunque, reemplazando el arroz con una guarnición, puede servirse como segundo plato. Me gusta el curry y me gusta la leche de coco, ¿podría no gustarme este platillo? De hecho, lo preparo a menudo, especialmente en invierno. También os cuento que hace un tiempo, al no tener leche de coco en casa, probé a hacer esta receta sustituyendo la leche de coco con nata fresca líquida (pero también vale la nata para cocinar) y el resultado fue excelente!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las Tiritas de pollo al curry y leche de coco
- 600 g pechuga de pollo (en rodajas)
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 300 ml leche de coco
- c.n. curry (yo 2 cucharaditas)
- 3 cucharadas harina (yo sémola de trigo duro)
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- 1 ramita perejil picado (opcional)
- 250 g arroz Basmati
- 500 ml agua
- c.n. sal
Preparación TIRITAS DE POLLO AL CURRY Y LECHE DE COCO
Raspa la zanahoria, pela la cebolla y pícalas.
Sofríe la cebolla y la zanahoria en una sartén con un poco de aceite durante unos 3 minutos, luego retíralas de la sartén y resérvalas.
Corta las rodajas de pollo en tiritas, ponlas en una bolsa de plástico para alimentos, añade la harina, cierra la bolsa y agítala para enharinar las tiritas de pollo de manera uniforme.
En la misma sartén que utilizaste para el sofrito, calienta un poco de aceite y luego añade las tiritas de pollo enharinadas; sofríelas durante unos minutos, dándoles la vuelta.
Añade el sofrito de cebolla y zanahoria, la leche de coco, unos 150 ml de agua, el curry y una pizca de sal; mezcla, coloca una tapa y deja cocinar durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, durante la cocción, puedes añadir unas cucharadas de agua caliente, pero sin exagerar. Al final de la cocción, si lo deseas, puedes añadir una ramita de perejil picado.
Mientras tanto, cuece el arroz en agua salada. Lee cómo cocer el arroz Basmati o sigue las instrucciones del paquete.
Cuando todo esté listo, sirve las tiritas de pollo con el arroz Basmati y sírvelas bien calientes.
Notas
Si no tienes leche de coco, prueba a sustituirla con nata fresca líquida o nata para cocinar.
Las tiritas de pollo al curry también pueden servirse como segundo, sustituyendo el arroz con una ensalada de temporada u otra guarnición, por ejemplo, el puré de patatas.
