Las albóndigas de atún y zanahorias cocinadas en freidora de aire son un plato sabroso y ligero: perfectas para servir como aperitivo o para el aperitivo, pero con una ensalada se convierten en un segundo plato para la cena en familia. Sabrosas, coloridas, crujientes porque empanadas con corn flakes, las albóndigas de atún y zanahorias tienen un sabor inesperado: se percibe todo el sabor del pescado acompañado por la dulzura de las zanahorias: os aseguro que son deliciosas!
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa, Freidora de aire, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g zanahorias (limpias)
- 100 g atún en lata (en aceite o al natural)
- 1 cucharada almidón de maíz
- 10 g queso parmesano rallado
- 40 g pan rallado de arroz (o clásico)
- 30 g corn flakes sin gluten y sin azúcar (o clásicos pero sin azúcar)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador
- 1 Horno microondas
- 1 Vaporera para horno microondas
- 1 Robot de cocina
- 1 Cuenco
- 1 Papel para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
- 1 Picadora
Pasos
Lavar las zanahorias, secarlas, eliminar los extremos y pelarlas con un pelador, luego cortarlas en trozos, recogerlas en el recipiente adecuado para la cocción al vapor y cocinarlas en microondas a 900 w durante 12 minutos. Cuando estén listas, transferirlas a un cuenco y dejarlas enfriar. Si no tienes microondas, puedes usar la vaporera clásica y cocinar en la estufa durante 15/18 minutos.
Transferir al vaso de la batidora o del robot de cocina las zanahorias, el atún escurrido de su aceite o de su líquido de conservación, el almidón de maíz, el pan rallado, el parmesano, la sal, la pimienta y el perejil ya en parte picado con el cuchillo, y batir todo hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Recogerlo dentro de un cuenco.
Batir los corn flakes de modo que se obtenga una especie de pan rallado pero dejarlo un poco grueso.
Formar las albóndigas, pasarlas por el pan rallado de corn flakes y colocarlas en la bandeja de la freidora de aire cubierta con el papel de horno perforado. Cocinar a 180 °C durante diez minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Si lo prefieres, puedes cocinarlas en el horno. Siempre a 180 °C pero durante 15/18 minutos.
Notas
Para la receta me inspiré en AQUÍ adaptando luego los ingredientes a mis necesidades y cantidades.
