Las albóndigas de patatas y calabacines son unos bocaditos sabrosos, blandos por dentro y crujientes por fuera: fáciles, rápidas, perfectas para ser servidas tanto como segundo plato como aperitivo o con la bebida. Para la cocción de las albóndigas de patatas y calabacines he elegido la freidora de aire, pero también puedes hacerlas al horno o freírlas.
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g patatas
- 100 g calabacines
- 20 g pan rallado
- 40 g queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 diente ajo
- c.s. pan rallado (para empanar)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Sartén
- 1 Prensador de patatas
- 1 Bol
- 1 Pulverizador de aceite
- 1 Freidora de aire
- 1 Hoja de papel de horno para freidora de aire
Pasos
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervirlas en agua hirviendo: tardarán unos 20 minutos. Lavar el calabacín, eliminar los extremos y cortarlo en trozos. Cocinarlo en una sartén con el aceite y el diente de ajo durante unos diez minutos, removiendo a menudo. Cuando tanto las patatas como los calabacines estén listos, triturarlos usando un prensador de patatas. Transferirlos a un bol, añadir el huevo, el parmesano, el pan rallado, ajustar la sal y mezclar los ingredientes. Cubrir y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo, tomar la masa y formar albóndigas. Pasarlas por pan rallado, rociarlas con un poco de aceite y cocinarlas en freidora de aire o en horno a 180 °C durante 18/20 minutos o hasta que estén bien doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Notas
Fuente de la receta: «A sentimiento» de Davide Nanni.
