Las albóndigas de patatas y ricotta sencillas son un segundo plato fácil, sabroso y ligero. Las albóndigas de patatas y ricotta sencillas son deliciosas siempre: para servir calientes ahora, pero con el buen tiempo son perfectas para llevar a la playa, a la oficina o al picnic porque también son deliciosas frías. ¡Y sobre todo son irresistibles incluso para los niños! ¡Prueba a hacerlas!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura, Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g patatas cocidas (ya cocidas)
- 200 g ricotta
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 clara de huevo
- c.s. sal
- c.s. pan rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Prensapatatas
- 1 Papel de horno reutilizable
Pasos
Cocer las patatas. Aplastarlas con el prensapatatas y dejarlas enfriar. En un bol, trabajar la ricotta con el parmesano y una pizca de sal, luego añadir las patatas y la clara de huevo. Mezclar los ingredientes hasta obtener un compuesto homogéneo y dejar reposar tapado en la nevera durante treinta minutos. Pasado el tiempo de reposo, formar las albóndigas (aproximadamente treinta gramos cada una) y pasarlas por el pan rallado. Disponerlas en una bandeja cubierta con papel de horno, rociar con aceite y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos o hasta que estén bien doradas, dándoles la vuelta con cuidado a la mitad de la cocción. Si lo prefieres, puedes freírlas en aceite caliente, pocas a la vez, escurriéndolas sobre papel absorbente.
Notas
Fuente de la receta: Fácil con gusto noviembre 2022
