Las albóndigas de patatas y ricotta sencillas son un segundo plato fácil, sabroso y ligero. Las albóndigas de patatas y ricotta sencillas son deliciosas siempre: para servir calientes ahora, pero con el buen tiempo son perfectas para llevar a la playa, a la oficina o al picnic porque también son deliciosas frías. ¡Y sobre todo son irresistibles para los niños! ¡Prúebalas!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 16Piezas
- Métodos de Cocción: Freír, Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g patatas hervidas (ya cocidas)
- 200 g ricotta
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 clara de huevo
- q.b. sal
- q.b. pan rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tazón
- 1 Prensapatatas
- 1 Hoja de papel para hornear reutilizable
Pasos
Hervir las patatas. Aplastarlas con el prensapatatas y dejarlas enfriar. En un tazón, trabajar la ricotta con el parmesano y una pizca de sal y luego agregar las patatas y la clara de huevo. Mezclar los ingredientes para obtener una mezcla homogénea y dejar reposar cubierta en el frigorífico durante treinta minutos. Pasado el tiempo de reposo formar las albóndigas (aproximadamente treinta gramos cada una) y pasarlas por el pan rallado. Disponerlas en una bandeja forrada con papel de horno, rociar con el aceite y cocinar en un horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos o hasta que estén bien doradas, dándoles la vuelta delicadamente a mitad de cocción. Si lo prefieres, puedes freírlas en aceite caliente pocas a la vez y escurrirlas sobre papel absorbente.
Notas
Fuente de la receta: Fácil con gusto noviembre 2022
