Las albóndigas de patatas y speck son bocaditos sabrosos y deliciosos perfectos con el aperitivo, como entrante o en una bonita bandeja en el buffet, quizás junto con las albóndigas de patatas y calabacín para satisfacer también a amigos vegetarianos. Pero si añadís una guarnición de verduras o una ensalada mixta, las albóndigas de patatas y speck serán también un excelente segundo plato. Para la cocción he elegido la freidora de aire, pero podéis simplemente freírlas por inmersión o cocerlas en horno.
No perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g patatas
- 100 g harina
- 30 g queso parmesano rallado
- 50 g speck
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. aceite de oliva virgen extra para la cocción
Herramientas
- 1 Olla para hervir las patatas
- 1 Colador
- 1 Prensapatatas
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Hoja de papel pergamino para freidora de aire
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Rociador para aceite
Pasos
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y hervirlas en agua hirviendo: tardarán unos 20 minutos. Una vez listas, triturarlas usando un prensapatatas. Transferirlas a un bol, añadir el parmesano, una cucharada de aceite, el speck cortado en tiras, ajustar de sal y mezclar los ingredientes. Cubrir y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Pasado el tiempo de reposo, tomar la masa y formar las albóndigas. Pasarlas por pan rallado, rociarlas con un poco de aceite y cocinarlas en freidora de aire a 200 °C durante diez minutos o en horno a 180 °C durante 18/20 minutos o hasta que estén bien doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
