Las albóndigas de verduras son deliciosos bocaditos empanados y cocidos en una freidora de aire: una alternativa sabrosa y sabrosa a las clásicas albóndigas de carne. Una receta vegetariana excelente tanto como segundo plato acompañada de una ensalada mixta como para finger food en el aperitivo. Para mí, freidora de aire, pero también puedes cocinarlas en el horno o si prefieres, puedes freírlas de la manera clásica con aceite y sartén. De cualquier manera que las prepares, las albóndigas de verduras siempre estarán deliciosas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 18 albóndigas
- Métodos de Cocción: Freír en aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g patatas
- 3 zanahorias (pequeñas)
- 80 g guisantes
- 1 calabacín mediano
- 1 huevo
- c.s. orégano
- c.s. sal
- 100 g pan rallado (+ lo que sea necesario para empanar)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Cacerola para hervir
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
- 1 Prensa de patatas
- 1 Freidora de aire
- 1 Hoja de papel para horno para freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
Pasos
Hervir las patatas. Pelar las zanahorias, cortarlas en daditos y hervirlas en agua hirviendo durante 6/8 minutos o hasta que estén tiernas. Hervir los guisantes en agua hirviendo durante 5/8 minutos. Transferir las patatas a un bol y machacarlas, luego dejarlas enfriar. Rallar el calabacín con un rallador de agujeros grandes y añadirlo a las patatas. Añadir el huevo, las zanahorias y los guisantes. Ajustar la sal y sazonar con orégano u otras especias a elección. Completar con el pan rallado y mezclar para obtener una masa suave, homogénea y no pegajosa. Con las manos ligeramente húmedas o engrasadas con aceite, tomar porciones de masa y formar albóndigas del tamaño deseado, aplastarlas ligeramente y pasarlas por el pan rallado. Colocar las albóndigas en la rejilla de la freidora de aire con el papel pergamino perforado, rociarlas con aceite y cocinarlas a 190 °C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
