El banana bread espelta y avena es un dulce rústico, sabroso, húmedo, perfecto para el desayuno. No soy fan del banana bread aunque, al ser un clásico, lo he preparado para publicarlo pero debo decir que esta nueva versión que sustituye la harina con la de espelta y avena me ha conquistado literalmente. Me ha gustado mucho sobre todo comido con una bolita de yogur griego. Os recomiendo probar y replicar el banana bread espelta y avena porque se convertirá en vuestro favorito para el desayuno!
Para preparar mi banana bread he utilizado la amasadora que permite trabajar la masa y al mismo tiempo tener las manos libres. Para mí la elección de la amasadora fue espontánea pero no siempre es fácil elegir el electrodoméstico adecuado.
Por esto puede ser útil consultar la “GUÍA ESPECIAL para elegir entre amasadora, robot de cocina y picadora, para tener una cocina realmente funcional”.
No te lo pierdas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 bananas (maduras)
- 2 huevos
- 50 g azúcar
- 20 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 50 ml bebida vegetal de avena
- 100 g harina de espelta (o harina tipo 1)
- 100 g harina de avena
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- c.s. canela
- 30 g chispas de chocolate negro
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- 1 Hoja de papel para horno reutilizable
- 1 Molde para plumcake de 26 centímetros
- 1 Tenedor
- 1 Cake tester
- 1 Rejilla enfría pasteles
Pasos
Aplastar las bananas con un tenedor, añadir los huevos, el azúcar, el aceite de arroz (o otro aceite de semillas a elección) y la bebida vegetal de avena. Aparte mezclar las dos harinas, la levadura en polvo para dulces, la canela y la sal. Unir la mezcla preparada con los huevos a las harinas y mezclar de manera que se amalgamen bien todos los ingredientes. Verter la mezcla obtenida en un molde para plumcake de 26 centímetros engrasado y enharinado o forrado con el papel para horno reutilizable, distribuir en la superficie las chispas de chocolate y hornear en horno precalentado a 170 °C durante 45/60 minutos, depende del horno, así que basaros también en la experiencia que tengáis con vuestro horno. Antes de sacar del horno, verificar la cocción con un pincho. Dejar enfriar el banana bread sobre una rejilla para pasteles. Si se desea, se puede cortar en rebanadas y servir con una bolita de yogur griego blanco.
