La base para tarta blanda sin gluten es una preparación suave, aromática y astuta perfecta para realizar muchas tartas diferentes con muchos rellenos diferentes: cremas frías, crema pastelera, crema de chocolate, fruta fresca y frutos del bosque. Recuerda, sin embargo, que para esta base para tarta blanda sin gluten también el relleno deberá ser «sin» si la sirves en una cena o merienda con invitados que tienen celiaquía.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 100 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 130 ml leche (yo sin lactosa)
- 150 g harina de arroz (impalpable)
- 38 g fécula de patata
- 9 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- c.s. mantequilla para el molde (yo sin lactosa)
- c.s. harina de arroz para el molde
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para Mary Ann
- 1 Palillo Cake tester
- 1 Rejilla para dulces
Pasos
En el bol de la batidora o con las varillas eléctricas trabajar los huevos con el azúcar hasta que estén claros y espumosos. Añadir la harina con la fécula y la levadura y mezclar bien. Incorporar en hilo el aceite de arroz u otro aceite de semillas a elección y la leche, continuando trabajando con las varillas. Añadir también el extracto de vainilla o la vainillina. Verter la mezcla en el molde especial para Mary Ann, untado con mantequilla y enharinado con harina de arroz, y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 20/25 minutos. Siempre hacer la prueba del palillo para asegurarse de que el dulce está cocido ya que entre un horno y otro hay diferencia. Cuando el dulce esté cocido, sacarlo del molde y dejarlo enfriar.
Notas
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