La base para tarta suave sin gluten es una preparación esponjosa, aromática y astuta perfecta para hacer muchas tartas diferentes con rellenos diversos: cremas frías, crema pastelera, crema de chocolate, fruta fresca y frutos del bosque. Recuerden que para esta base para tarta suave sin gluten también el relleno deberá ser «sin» si la sirven en una cena o merienda con invitados que padecen celiaquía.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 100 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 130 ml leche (yo sin lactosa)
- 150 g harina de arroz (impalpable)
- 38 g fécula de patata
- 9 g levadura en polvo para postres sin gluten
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- c.s. mantequilla para el molde (yo sin lactosa)
- c.s. harina de arroz para el molde
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para Mary Ann
- 1 Probador de pasteles
- 1 Rejilla para enfriar pasteles
Pasos
En el bol de la batidora o con la batidora eléctrica, batir los huevos con el azúcar hasta que estén claros y esponjosos. Añadir la harina con la fécula y la levadura y mezclar bien. Incorporar en un hilo el aceite de arroz o otro aceite de semillas de elección y la leche, continuando trabajando con las varillas. Añadir también el extracto de vainilla o la vainillina. Verter la mezcla en el molde especial para Mary Ann, engrasado y enharinado con harina de arroz y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 20/25 minutos. Siempre hacer la prueba del palillo para asegurarse de que el pastel esté cocido, ya que entre un horno y otro hay diferencia. Cuando el pastel esté cocido, retirarlo del molde y dejarlo enfriar.
Notas
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