Los biscuffin son pastelitos muy suaves sin lactosa. Encontré la receta en la página social de la autora y al llegar a su sitio web descubrí que la receta originalmente era para preparar galletas, pero luego se re-elaboraron y las galletas se convirtieron en magdalenas. Así que los biscuffin son magdalenas con sabor a galleta, blandas, esponjosas, con una costra crujiente y caramelizada: ligeras y deliciosas, perfectas para mojar.
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10/12 magdalenas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 115 g harina
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 70 ml aceite de arroz (o aceite de semillas a elección)
- 1/2 limón (zumo)
- 1 limón (ralladura)
- 10 g levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar moreno (para decorar)
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 12 moldes para magdalenas
- 1 Probador de tartas
- 1 Parrilla para pasteles
Pasos
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite de arroz o el aceite de semillas elegido, la harina y la levadura tamizadas. Unir la ralladura de limón y el jugo de medio limón. Mezclar bien para integrar los ingredientes. Transferir la masa a los moldes. Espolvorear la superficie con azúcar moreno y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos. No olvides hacer la prueba del palillo antes de sacar los biscuffin del horno para asegurarte de que estén cocidos. Dejar enfriar antes de servir.
Notas
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