El bizcocho de la abuela, esponjoso, alto, hinchado, con aroma a limón es ideal para mojar en la leche en el desayuno, o para disfrutar en la merienda con un té caliente o frío, un zumo o un batido de frutas. Se mantiene tierno durante varios días y lo disfrutaréis hasta el último bocado. Para mi bizcocho de la abuela porque lo quería bien alto (este mide unos diez centímetros de esponjosidad) he modificado un poco las cantidades de la receta que preparo para el hornillo Versilia y aquí está el bizcocho de la abuela, bonito, suavísimo y sobre todo ¡rico!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 300 g azúcar
- 400 g harina
- 80 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 180 ml leche
- 1 limón (cáscara rallada)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde para bizcocho de 24
- 1 Cake tester
- 1 Parrilla para enfriar pasteles
Pasos
En el bol de la amasadora trabajar bien los huevos con el azúcar hasta que estén bien claros y espumosos. Agregar poco a poco y con cuidado la harina tamizada alternándola con la leche a temperatura ambiente y el aceite. Añadir la cáscara rallada de un limón. Finalmente, añadir también la levadura para postres. Pasar la mezcla al molde engrasado y enharinado (también podéis utilizar la crema antiadherente preparada en casa AQUÍ para la receta o podéis comprarla en spray). Cocer en horno precalentado a 180 °C durante 50 minutos. Recordad hacer siempre la prueba de cocción con el tester de pasteles o con un pincho. Cuando el bizcocho esté listo, dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Notas
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