El bizcocho del buen día es un pastel rico, aromático, perfecto para mojar tanto en leche como en té, porque su sabor se combina perfectamente con ambas bebidas. Es un capricho delicioso el bizcocho del buen día, delicado y fragante, ¡es el verdadero comfort food del desayuno!
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La almendra en polvo es lo que comúnmente e incorrectamente se llama harina de almendra. La harina es de cereal. Lo que deriva de frutos secos no puede llamarse harina sino que es polvo.
- 4 huevos
- 220 g azúcar
- 200 ml zumo de naranja + leche
- 130 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 1 naranja (cáscara rallada)
- 1 limón (cáscara rallada)
- 100 g almendra en polvo
- 350 g harina 00 (u 0)
- 1 sobrecito levadura en polvo para repostería
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
- 1 Jarra medidora
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde de rosquilla de 25 centímetros
- 1 Cake tester
- 1 Rejilla para enfriar pasteles
Pasos
Con un rallador, recolecta la cáscara de los cítricos y resérvala. Exprime la naranja, mide cuánto zumo has obtenido y añade leche hasta alcanzar los 200 ml de líquidos en total.
En el bol de la batidora o con una batidora eléctrica, trabaja los huevos con el azúcar, luego agrega el aceite de arroz o cualquier otro aceite de semillas, vertiéndolo en un hilo. Añade el polvo de almendra y la cáscara de los cítricos. Incorpora la harina poco a poco, alternándola con la leche y el zumo de naranja. Finalmente, añade también la levadura en polvo para repostería. Vierte la masa en un molde de rosquilla de 25 centímetros engrasado y enharinado (si utilizas un molde trabajado como el mío, es mejor usar un spray desmoldante) y cocina el pastel en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos. Pero siempre haz la prueba del palillo porque cada horno es diferente. Una vez listo, sácalo del horno, quítalo del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Notas
Fuente de la receta: AQUÍ
