El bizcocho del buen día es un pastel rico, aromático, perfecto para mojar tanto en leche como en té, porque su sabor combina perfectamente con ambas bebidas. Es un delicioso mimo el bizcocho del buen día, delicado y fragante, ¡es el verdadero comfort food del desayuno!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
El polvo de almendra es lo que comúnmente e incorrectamente se llama harina de almendra. La harina es de cereal. Aquella derivada de los frutos secos no puede llamarse harina, sino que es polvo.
- 4 huevos
- 220 g azúcar
- 200 ml zumo de naranja + leche
- 130 ml aceite de arroz (u otro aceite de semillas a elección)
- 1 naranja (ralladura)
- 1 limón (ralladura)
- 100 g polvo de almendras
- 350 g harina 00 (u 0)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
- 1 Jarra graduada
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Molde de anillo de 25 centímetros
- 1 Palillo Probador de tartas
- 1 Rejilla para tartas
Pasos
Con un rallador recoge la ralladura de los cítricos y resérvala. Exprime la naranja, mide cuánto zumo has obtenido y añade la leche hasta alcanzar los 200 ml de líquidos en total.
En el bol de la amasadora o con la batidora eléctrica, bate los huevos con el azúcar, luego añade el aceite de arroz o cualquier otro aceite de semillas a elección vertiéndolo poco a poco. Añade el polvo de almendras y la ralladura de los cítricos. Incorpora la harina poco a poco alternándola con la leche y el zumo de naranja. Finalmente, añade también la levadura en polvo para dulces. Vierte la masa en el molde de anillo de 25 centímetros engrasado y enharinado (si utilizas un molde trabajado como el mío es mejor utilizar un desmoldante en spray) y hornea el pastel en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos. Pero siempre haz la prueba del palillo porque cada horno es diferente. Una vez listo sácalo del horno, desmóldalo y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo en rodajas.
Notas
Fuente de la receta: AQUÍ
