El bocadillo de gorgonzola, coppa y higos es un festín de sabores: el queso con un sabor fuerte y un poco picante, la dulzura de los higos, la delicadeza de la coppa y el pan casero preparado con masa madre. Porque, tal como lo veo, un bocadillo nunca es simplemente un bocadillo. Y es por eso que como toque final he añadido las lágrimas de cebolla de la Valdelsa de Gusto Toscano, un producto al que nunca podría renunciar, una pequeña excelencia toscana de la que me siento orgullosa. Prueba este bocadillo y luego hablamos de nuevo.
Para no perderse
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 bocadillo
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 rebanadas pan casero con masa madre
- 150 g gorgonzola
- 6 rebanadas coppa
- 2 higos (grandes)
- c.s. lágrimas de cebolla de la Valdelsa
Herramientas
- 1 Tostadora Zwilling Enfinigy
- 1 Cuchillo para pan
- 1 Tabla de cortar de bambú
- 1 Cuchillo para untar
Pasos
Tostar el pan. Lavar los higos, secarlos delicadamente y cortarlos en rebanadas (yo preferí quitarles la piel). Tan pronto como el pan esté listo, untar el gorgonzola en una de las rebanadas. Añadir las rebanadas de coppa, los higos cortados en láminas y completar con un par de cucharaditas de lágrimas de cebolla de la Valdelsa. Cerrar el bocadillo con la otra rebanada de pan tostado y servirlo aún caliente.
Notas
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Si lo prefieres, puedes hacer bruschettas para servir como aperitivo.
Si no tienes higos frescos o no están en temporada, puedes sustituirlos por mermelada de higos.
