Los bollos brioche son suaves, perfumados, delicadamente dulces, pequeños para el buffet para rellenar con ingredientes dulces o salados. Pruébalos con mantequilla y mermeladas de fruta, crema de avellanas o embutidos y quesos. Los bollos brioche son deliciosos bocaditos perfectos también para enriquecer la cesta del pan.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 14 bollos de 50 gramos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g harina Manitoba
- 250 g harina tipo 1
- 10 g levadura de cerveza fresca
- 20 g azúcar
- 5 g sal
- 120 ml leche
- 120 ml agua
- 1 huevo
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Tapa de tela reutilizable
- 1 Bandeja para bollos
Pasos
Romper el huevo y batirlo. En el bol de la amasadora, colocar el agua y la leche y disolver la levadura de cerveza. Añadir el azúcar, las harinas y comenzar a trabajar la masa con el gancho, luego incorporar el huevo y finalmente la sal. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Transferirla a un bol, cubrirla y dejarla reposar durante dos horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, pasar la masa a la superficie de trabajo y dividirla en 14 partes de unos 50 gramos cada una. Formar bollos redondos y colocarlos en la bandeja especial para bollos (o en la bandeja del horno forrada con papel de hornear). Cubrirlos y dejarlos reposar durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 190 °C y hornear los bollos durante 20/25 minutos o hasta que estén bien dorados.
Si lo deseas, puedes pincelarlos con un huevo batido antes de hornearlos.
Notas
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