Los bollos para el desayuno son pequeños y suaves bocados de mantequilla (poca) perfectos para rellenar con mermeladas y cremas para untar. En realidad, no son demasiado dulces, por lo que también van bien con rellenos salados. Simples, delicados y muy suaves, los bollos para el desayuno son deliciosos. ¡Pruébalos!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 bollos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 130 ml leche
- 3 g levadura seca de cerveza
- 1 huevo (55 gramos)
- 280 g harina
- 10 g leche en polvo
- 50 g azúcar
- 2.5 g sal
- 40 g mantequilla
- 1 cuchara de huevo batido
- 1 cuchara leche
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bandeja para horno
- 1 Rejilla para dulces
- 2 Cuencos
- 1 Tapa reutilizable
- 1 Pincel de cocina
- 1 Mini batidor
Pasos
Para la formación y el moldeado de las bolas, puedes echar un vistazo a este video.
En el cuenco de la amasadora, aunque también se puede hacer a mano, añadir la leche, la levadura, el huevo, la harina, la leche en polvo, el azúcar y la sal. Amasar utilizando el gancho hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar reposar durante quince minutos y luego añadir la mantequilla. Cuando la mantequilla esté bien absorbida, llevar la masa a la superficie de trabajo, levantarla y darle la vuelta trabajando sin añadir harina. Repetir la secuencia levantando y dando la vuelta a la masa para formar una bola. Pasarla a un cuenco. Cubrir con tapas reutilizables o con film y dejar leudar durante una hora. Transcurrido el tiempo de reposo, dividir la masa en 12 partes de 50 gramos. Formar las bolas, cubrirlas y dejarlas reposar quince minutos. Luego aplastarlas ligeramente y formarlas de nuevo. Colocarlas en una bandeja con papel de horno, cubrirlas y dejarlas leudar durante una hora. Pintar delicadamente con huevo y leche batidos y hornear en horno precalentado a 180 °C durante 15/17 minutos. Dejar enfriar los bollos sobre una rejilla antes de cortarlos para rellenarlos.
Notas
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