La bundt cake vainilla cacao y café es un pastel suave que lleva consigo aromas y sabores llenos de gusto. Está la mantequilla. Sí. En este tipo de tartas es fundamental. Es el ingrediente que le da al dulce esa textura húmeda y esa particular esponjosidad, esa «deshacibilidad» en cada bocado. ¿Es calórica? Sí. Pero de vez en cuando vale la pena. Una porción no es un problema. Prepárala, compártela con los amigos y «con un trocito cada uno no engorda nadie». Para el desayuno del domingo con mi amado cappuccino una buena rebanada de bundt cake vainilla cacao y café va de maravilla.
Para no perdérselo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g mantequilla blanda
- 260 g azúcar
- 2 tarritos yogur de vainilla
- 4 huevos
- 300 g harina
- 80 g cacao amargo
- 100 ml café espresso
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Tamiz para harina
- 1 Bol
- 1 Molde para bundt cake de 26 centímetros
- 1 Cake tester
- 1 Rejilla para pasteles
Pasos
En el bol de la batidora usando la hoja o gancho K (o con una batidora eléctrica) monta la mantequilla con el azúcar durante al menos cinco minutos. Añade los huevos uno a uno. Tamiza la harina con el bicarbonato y la levadura. Agrega a la mezcla de huevos y mantequilla los ingredientes secos alternándolos con el yogur y trabajando a baja velocidad. Cuando la mezcla esté bien integrada, toma la mitad y resérvala.
A la mezcla restante añade el cacao y el café alternándolos y trabajando siempre a baja velocidad.
Engrasa y enharina el molde, pero mi consejo para moldes tan trabajados es usar el antiadherente en spray que llega perfectamente a todas las ranuras. Vierte en el molde la mezcla de cacao y luego la clara. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 50/60 minutos. Siempre recuerda hacer el test del pastel con un pincho para verificar que la tarta esté cocida.
Déjala templar, luego desmóldala y déjala enfriar completamente sobre una rejilla antes de espolvorearla con azúcar glas y servirla.
Notas
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