Los calabacines cremosos en sartén son un segundo plato sencillo, rápido y sabroso, una alternativa a la tortilla o los huevos revueltos. Ya sé que en verano nunca faltan calabacines y huevos en vuestro frigorífico. Y entonces, en poco menos de media hora, llevaréis a la mesa un plato que os resolverá la cena o el almuerzo. Vamos a la cocina a ver cómo se preparan los calabacines cremosos en sartén.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g calabacines
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 yemas
- 1/2 limón
- al gusto sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Mandolina
- 1 Cacerola de bordes bajos
- 1 Cuenco
- 1 Batidor
Pasos
Lavar los calabacines, eliminar los extremos y cortarlos en rodajas finas con una mandolina. Calentar el aceite en una cacerola y dejar que los calabacines se impregnen, luego cocinarlos añadiendo un poco de agua caliente si es necesario hasta que estén suaves y dorados. Ajustar la sal. En un cuenco, batir las yemas con un poco de jugo de limón y verterlo sobre los calabacines, mezclando bien para que la crema se espese, dejando cocinar a fuego muy bajo hasta alcanzar la consistencia deseada. Servir inmediatamente.
Notas
Al gusto, se puede añadir perejil picado.
Fuente de la receta: AQUÍ.
