El col fermentado especiado es un guarnición sabrosa, sana y deliciosa. Se prepara simplemente en sartén cortada finamente con un cuchillo o con la mandolina y luego estofada con aceite, ajo y especias: para mi col fermentado especiado he elegido jengibre y salsa de soja. Excelente combinado con albóndigas, pastel de carne, carnes blancas y con cerdo, el col fermentado especiado es un plato excelente para la temporada fría.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 col fermentada
- 1/2 vaso agua
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas salsa de soja
- c.s. jengibre en polvo
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola de bordes bajos
Pasos
Limpiar el col fermentado quitando las hojas, lavarlas y cortarlas en tiras finas. Para obtener este resultado se enrolla la hoja y se corta finamente eliminando la parte central que es dura. En una cacerola, calentar las cuatro cucharadas de aceite, añadir el col fermentado, agregar el agua caliente, cubrir y cocinar durante treinta minutos. Luego rociar con la salsa de soja y añadir las especias al gusto: yo he elegido jengibre en polvo. Ajustar de sal pero probar antes porque la salsa de soja ya es sabrosa. Mezclar bien, dejar cocinar otros cinco minutos y luego servir la guarnición bien caliente.
