Coles y garbanzos al curry: especiado, sabroso y gustoso, muy sencillo de hacer, perfecto si sigues una dieta vegetariana y vegana, pero también perfecto para variar un poco la cena y consumir más legumbres y menos carne. Los garbanzos y las coles se combinan perfectamente y si añades especias fuertes, obtendrás un plato realmente delicioso. ¡Prueba coles y garbanzos al curry!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g coles mixtas (yo brócoli romanesco y coles de Bruselas)
- 280 g garbanzos cocidos (pelados)
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita curry
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cacerola de bordes altos
- 1 Cuchara colador
- 1 Contenedor de papel de hornear para freidora de aire
- 1 Freidora de aire
Pasos
Limpiar el brócoli romanesco eliminando las hojas exteriores y dividiendo las inflorescencias. Luego lavarlas bajo el agua corriente. Lavar las coles de Bruselas y eliminar las hojas más exteriores. Hervirlas juntas en agua ligeramente salada durante diez minutos, luego escurrirlas y dejarlas enfriar. Transferirlas al interior de un contenedor adecuado para cocinar en freidora de aire (yo simplemente utilizo el papel de horno perforado que coloco directamente sobre las rejillas de mi freidora de aire), agregar los garbanzos escurridos de su líquido de conserva, enjuagados bajo el agua corriente y pelados (debes eliminar la piel que los cubre, serán más digeribles y agradables de comer). Condimentar con el curry, la cúrcuma, el aceite, ajustar de sal y mezclar bien. Cocinar a 170 °C durante diez/quince minutos (depende de tu freidora).
Notas
Fuente de la receta «Cocina ligero con la freidora de aire» de Francesca Pace.
