Notas

Para preparar las crepes, siempre me refiero a la receta de mi casa, a cómo las preparaba mi abuela, una receta humilde, por eso entre los ingredientes encontrarán el agua que además de hacer las crepes más ligeras, también era más económica. Naturalmente, si prefieren, pueden sustituir el agua por leche. Me he mantenido por lo demás fiel al recetario, pero en algunas versiones que he leído en la web, he notado que algunos añaden parmesano antes de hornear. Elijan ustedes cómo prefieren.

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Para la receta de la bechamel AQUÍ. Para la bechamel ligera AQUÍ.