Las crepes de tortilla rellenas son una idea para vaciar la nevera, sencilla y rápida de hacer, una deliciosa alternativa para la cena. No hay harina, así que en realidad no se podrían llamar crepes, pero tampoco son tortillas. Son más bien tortillas finas cocinadas en sartén como las crepes y luego rellenas al gusto con lo que prefieras o tengas en el frigorífico (embutidos, verduras, quesos). ¡Son buenísimas! Y si los ingredientes del relleno lo requieren, puedes prepararlas y luego calentar las crepes de tortilla rellenas en el horno o en una freidora de aire.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 crepes de tortilla
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 2 cucharadas pecorino rallado (o parmesano)
- 30 ml leche
- 100 g jamón curado
- 6 lonchas provola
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Sartén de 24 centímetros
- 1 Espátula de madera
Pasos
En un bol y utilizando un batidor, batir los huevos con el queso rallado y la leche: no he añadido sal porque para mi gusto es suficiente la salinidad del queso, especialmente si se utiliza pecorino. Mezclar bien para integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea. Calentar una sartén de 20 centímetros, ligeramente engrasada, a fuego medio y verter un cucharón de mezcla. Dejar que se cuaje y luego darle la vuelta con la ayuda de una espátula de madera. Completar la cocción y repetir el procedimiento hasta agotar la mezcla. Con estas cantidades obtendrás tres crepes de tortilla.
Rellenar las crepes al gusto: yo he utilizado jamón curado y queso. Si quieres, puedes calentarlas en el horno o en una freidora de aire para que se derrita un poco el queso.
Notas
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