Las crepes de zanahoria son deliciosas, coloridas, originales, para rellenar al gusto, perfectas para un almuerzo o cena rápida. Para mí he elegido ricotta y verduras a la parrilla, calabacines para ser precisos, pero también son buenísimas con scamorza y speck, con espinacas salteadas y fiambre de pollo o con robiola y tomates cherry confit. Las crepes de zanahoria son realmente sabrosas y la masa se prepara en un momento: ¡pruébalas!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Estufa, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g zanahorias (peladas)
- 1 huevo (grande)
- 50 g harina 0
- 120 ml agua
- 1 pizca sal
- 200 g ricotta
- c.s. calabacines a la parrilla (u otras verduras al gusto)
Herramientas
- 1 Microondas Whirlpool MWP 303 SB
- 1 Recipiente para cocción al vapor en microondas
- 1 Sartén para crepes
- 1 Picadora
- 1 Cucharón
Pasos
Lavar las zanahorias, secarlas, eliminar los extremos y pelarlas, luego cortarlas en trozos, ponerlas en el recipiente adecuado para la cocción al vapor y cocinarlas en el microondas a 900 w durante 12 minutos. Cuando estén listas, transferirlas a un bol y dejarlas enfriar.
Transferir las zanahorias a la picadora, añadir el huevo, la harina, el agua, la sal y triturar todo hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Tendrás una masa blanda pero no líquida. Calienta la sartén para crepes después de haberla engrasado ligeramente y vierte un cucharón de masa. Cocinarlo hasta que empiece a burbujear y los bordes comiencen a despegarse. Con la ayuda de una espátula o con las manos (pero ten cuidado de no quemarte) gira la crepe y cocínala también por el otro lado (unos 5/6 minutos por lado). Sigue del mismo modo con el resto de la masa.
Cuando las crepes estén frías, rellénalas con la ricotta untada por toda la superficie, distribuye las verduras en una mitad de la crepe y ciérrala formando un triángulo: las crepes están listas para servir.
Notas
La receta de las crepes que he adaptado ligeramente a lo que tenía en el frigorífico viene de AQUÍ.
