Notas

Los croissants se conservan durante un par de días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Se pueden congelar. Pueden ser rellenados tanto antes de hornearlos (añadiendo una cucharadita de crema para untar o mermelada) como después de cocidos simplemente cortándolos por la mitad.

En caso de que la masa esté demasiado blanda para ser trabajada, déjala en un bol, cúbrela y ponla en el frigorífico durante media hora.

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