Los cruasanes esponjosos sin levadura son facilísimos de hacer, sin mantequilla y sin huevos son dulces golosos y ligeros para el desayuno. A mí me gustan así, simples, pero podéis rellenarlos al gusto tanto antes como después de la cocción con cremas untables o mermeladas. Y si queréis, podéis también añadir al masa las gotas de chocolate. No hay tiempos de fermentación porque se utiliza levadura en polvo para postres, así que van directamente al horno y se conservan bien durante dos o tres días, pero no os preocupéis por cómo los conservaréis porque los cruasanes esponjosos sin levadura son «uno detrás de otro» y se acabarán pronto!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 16 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 125 g margarina
- 125 g yogur blanco natural (yo sin lactosa)
- 50 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para pasteles
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 2 Hojas de papel de horno reutilizables
- 1 Rodillo
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Rejilla enfriadora de dulces
Pasos
Introducir todos los ingredientes en el bol de la amasadora y trabajar hasta obtener un buen bloque compacto pero suave. Transferirlo a un bol, cubrirlo y dejarlo reposar en el frigorífico durante veinte minutos. Tras el tiempo de reposo, llevarlo de nuevo a la superficie de trabajo y extenderlo con el rodillo entre dos hojas de papel de horno reutilizables ligeramente enharinadas. Cortar dieciséis triángulos y enrollarlos desde el lado más ancho hasta la punta. Disponerlos en una bandeja forrada con papel de horno reutilizable y hornear en horno precalentado a 160°C durante 15/18 minutos: deberán estar ligeramente dorados. Dejar enfriar los cruasanes en una rejilla, espolvorear con azúcar glas y servir.
Notas
La masa es suave pero no pegajosa. La recomendación es trabajar con calma para formar los cruasanes pero no añadir harina, de lo contrario estos dulces perderán su esponjosidad.
La masa es suave pero no pegajosa. La recomendación es trabajar con calma para formar los cruasanes pero no añadir harina, de lo contrario estos dulces perderán su esponjosidad.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir la margarina?
La margarina puede sustituirse por mantequilla suave.
