Los cubitos de pan son deliciosos y suaves panecillos para rellenar: una masa sencilla, una fermentación en el día, un molde un poco bonito y ya está. ¡Aquí están listos unos simpáticos cubitos de pan para el buffet!
Para no perderse
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 9Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 340 g harina 00
- 180 ml agua
- 6 g levadura seca
- 11 g azúcar
- 6 g sal
- 30 g mantequilla
Herramientas
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Tapa para fermentación
- 1 Molde de cavidades cuadradas
Pasos
Introducir todos los ingredientes en el bol de la amasadora y trabajar con el gancho hasta que la masa esté lisa y homogénea, luego transferirla a un bol adecuado, cubrirla y dejarla duplicar su volumen. Tardará aproximadamente un par de horas. Volver a colocar la masa sobre la superficie de trabajo, pesarla y dividirla en nueve partes iguales (deberíais obtener nueve panecillos de unos 60 gramos cada uno). Colocar las bolitas obtenidas dentro del molde con cavidades cuadradas, cubrir los panecillos con un paño de cocina y dejar fermentar treinta minutos. Cocinar los cubitos de pan en horno precalentado a 180 °C durante veinte minutos. Dejar enfriar los panecillos sobre una rejilla antes de cortarlos.
Notas
Si preferís panecillos más pequeños, podéis hacer porciones de 40 gramos y obtendréis algunos panecillos más.
A gusto, podéis sustituir la mantequilla por margarina y 150 ml de agua por leche.
