Dúo de bruschettas: dos ideas apetitosas y sencillas de presentar como aperitivo, para el aperitivo o si se preparan en mayor cantidad y se sirven con una gran ensalada de acompañamiento, pueden convertirse también en el plato principal de una cena de verano en familia. Para este dúo de bruschettas he elegido utilizar tomates cherry, frijoles cannellini, champiñones y queso fresco. Todo enriquecido con unas gotas de lágrimas de cebolla de Valdelsa de Gusto Toscano. ¡Y en un instante el dúo de bruschettas y el aperitivo se vuelven gourmet!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan para bruschettas
- 10 tomatitos cherry
- 1 cucharada frijoles cannellini
- 2 dientes ajo
- 100 g champiñones
- 200 g queso fresco para untar (también vegetal)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- q.b. albahaca
- q.b. Lágrimas de cebolla de Valdelsa
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cazuela de bordes bajos
- 1 Tostadora Zwilling Enfinigy
- 1 Plato de servir
Pasos
Lavar los tomatitos, cortarlos en trozos, transferirlos a un bol, añadir los frijoles y aliñar con una cucharada de aceite y una pizca de sal.
Limpiar y cocinar los champiñones como se explica AQUÍ.
Tostar las rebanadas de pan y, si se desea, frotarlas con un diente de ajo. Untar queso en cada rebanada de pan, luego distribuir en la mitad de las rebanadas los tomatitos con los frijoles y en la otra mitad los champiñones salteados.
Completar con algunas cucharaditas de lágrimas de cebolla de Valdelsa y albahaca desgarrada con las manos. Servir inmediatamente.
Notas
La receta, que he modificado ligeramente a mi gusto, proviene de un recorte de periódico pero no recuerdo exactamente cuál.
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