La ensalada de canónigos y fruta es un acompañamiento fresco: su sabor dulce ácido es perfecto para acompañar segundos platos a base de carne, pescado o una tabla de quesos. Y si añadís a la ensalada de canónigos y fruta un poco de feta en cubos o requesón tendréis un plato completo para un almuerzo ligero, sabroso y rápido.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 manzanas Granny Smith
- 1 piña
- 100 g canónigos
- 2 lima
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto hojas de menta fresca
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Exprimidor manual
- 1 Batidor de mano
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Plato de servir
- 1 Centrífuga para ensalada
Pasos
En un bol prepara la emulsión para aderezar la ensalada: mezcla el jugo exprimido de las dos limas con el aceite de oliva virgen extra y la sal. Para esta operación yo uso un batidor de mano, pero si prefieres puedes usar la batidora de inmersión. Lava las manzanas, pélalas (si estás seguro de que no están tratadas puedes dejarles la piel) y córtalas en cubos. Luego transfiérelas al bol con la emulsión. Pela la piña, córtala en rodajas y luego en cubos. Monta la ensalada en un plato de servir: coloca en la base los canónigos lavados y secados con la centrifugadora de ensalada. Agrega las manzanas y la piña en cubos, rocía con la emulsión de aceite y lima, decora con unas hojas de menta y sirve inmediatamente.
Notas
Fuente de la receta AQUÍ.
