La ensalada de coliflor y aceitunas es un acompañamiento delicado, ligero y sabroso que combina bien con cualquier segundo de carne o pescado. Para condimentarla he utilizado el destilado de cebolla sin alcohol de Gusto Toscano, un condimento gourmet con sabor decidido que ha aportado a este plato el aroma de la cebolla roja. Y así es como un acompañamiento sencillo se convierte en extraordinario. Para mi ensalada de coliflor y aceitunas he elegido las taggiasche, pequeñas y sabrosas, pero también podéis usar aceitunas leccino. Y si tenéis aceitunas negras grandes, os sugiero cortarlas en trozos pequeños.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Microondas, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 coliflor (aproximadamente 1 kg)
- 100 g aceitunas taggiasche
- 2 cucharadas destilado de cebolla toscana
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Colador para verduras
- 1 Vaporera para microondas
- 1 Horno microondas
- 1 Ensaladera
Pasos
Limpiar la coliflor: eliminar las hojas externas, separar las flores del tallo, lavarlas y colocarlas en la vaporera para microondas. Cocer a 900 w durante 12 minutos. Si no tenéis microondas, podéis hervir la coliflor en abundante agua hirviendo durante diez minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las flores. Para saber si está cocida, basta con insertar un tenedor en los tallos de las flores: si entra sin dificultad, está lista; de lo contrario, es necesario continuar la cocción hasta que las flores estén tiernas. Escurrirla, transferirla a una ensaladera y dejarla templar, luego agregar las aceitunas taggiasche, el aceite, el destilado de cebolla sin alcohol, ajustar de sal, mezclar suavemente y servir.
