La ensalada de coliflor y aceitunas es un acompañamiento delicado, ligero y sabroso que combina bien con cualquier segundo de carne o pescado. Para aderezarla he utilizado el destilado de cebolla zero alcohol de Gusto Toscano, un condimento gourmet con un sabor intenso que ha dado a este plato el aroma de la cebolla roja. Y así, un acompañamiento simple se convierte en extraordinario. Para mi ensalada de coliflor y aceitunas he elegido las aceitunas taggiasca, pequeñas y sabrosas, pero también podéis utilizar las aceitunas leccino. Y si tenéis aceitunas negras grandes, os recomiendo cortarlas en pequeños trozos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Microondas, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 coliflor (aproximadamente 1 kg)
- 100 g aceitunas taggiasca
- 2 cucharadas destilado de cebolla toscana
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Colador
- 1 Vaporera para microondas
- 1 Microondas
- 1 Ensaladera
Pasos
Limpiar la coliflor: eliminar las hojas exteriores, desprender las ramitas del tallo, lavarlas y colocarlas en la vaporera para microondas. Cocer a 900 w durante 12 minutos. Si no tenéis microondas, podéis hervir la coliflor en abundante agua hirviendo durante diez minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las ramitas. Para saber si está cocido, basta con pinchar los tallos de las ramitas con un tenedor: si entra sin dificultad, está listo; de lo contrario, es necesario continuar la cocción hasta que las ramitas estén suaves. Escurrirlo, trasladarlo a una ensaladera y dejarlo templar, luego añadir las aceitunas taggiasca, el aceite, el destilado de cebolla zero alcohol, ajustar de sal, mezclar delicadamente y servir.
