La ensalada de escarola y manzanas es un acompañamiento simple, rápido y sabroso. Si te gusta el sabor un poco amargo de la escarola, esta ensalada es perfecta para ti. Puedes dejarla tal cual como te la propongo o, si lo prefieres, puedes añadir algunas nueces y un hilo de miel. Para preparar la ensalada de escarola y manzanas he elegido la variedad Gala, pero también sirven las Golden, Fuji o Granny Smith.
Para no perder
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g escarola belga
- 1 manzana Gala
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre de manzana
- c.s. sal
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador de agujeros grandes
- 1 Centrifugadora para ensalada
Pasos
Limpia la escarola separando las hojas, lávalas y sécalas con la centrifugadora para ensaladas. Córtala en trozos pequeños y colócala dentro de un cuenco. Pela las zanahorias, elimina los extremos y rállalas con un rallador de agujeros grandes. Pela la manzana y córtala en cubos. Recoge las zanahorias y la manzana en el cuenco con la escarola. En un pequeño bol mezcla el aceite con el vinagre de manzana y la sal, y distribúyelo sobre la ensalada. Mezcla bien y sirve en la mesa.
