La ensalada de gambas y albaricoques al horno con rúcula y lágrimas de cebolla de Valdelsa es un entrante elegante. Lo he dicho. Probad a servirla al inicio de una cena a base de pescado. Estén tranquilos. No es una locura. La ensalada de gambas y albaricoques es realmente deliciosa. Naturalmente, debe gustarles la fruta combinada con preparaciones saladas.
No te lo pierdas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 10 gambas peladas, congeladas
- 4 albaricoques
- 100 g rúcula
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada lágrimas de cebolla de Valdelsa
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire GOURMETmaxx
- 1 Hoja de papel de horno para freidora de aire
- 1 Centrifugadora de ensalada
- 1 Plato de servir
Pasos
Lavar los albaricoques, secarlos, dividirlos por la mitad y eliminar el hueso. Colocarlos en la rejilla de la freidora de aire sobre una hoja del papel de horno perforado con el corte hacia arriba. Rociar con un poco de aceite y cocinar a 190 °C durante 15 minutos.
Lavar la rúcula y secarla en la centrifugadora de ensaladas.
Descongelar las gambas y eliminar si hay el posible hilo negro en el lomo ayudándose con un palillo. Luego escaldarlas unos minutos en una sartén con un poco de aceite.
Componer la ensalada en el plato de servir: primero la rúcula y sazonar con aceite y sal, luego añadir las gambas y los albaricoques tan pronto estén tibios o fríos. Completar con las lágrimas de cebolla de Valdelsa y servir de inmediato.
Notas
En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación.
