La ensalada de hinojo y rúcula con zanahorias y pepinos, fresca y deliciosa, es perfecta para ser servida como guarnición para segundos platos a base de carne. Puede convertirse en un plato único si añades pollo a la parrilla o queso para una versión vegetariana. Muy sencilla de hacer, como todas las ensaladas, recoge y combina los últimos vegetales del final del invierno con las nuevas llegadas de la primavera. Y con un poco de pan tostado, la ensalada de hinojo y rúcula para mí se convierte en una cena ligera perfecta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 1 hinojo
- 1 zanahoria
- 1 pepino de Bríndisi (o clásico)
- 70 g rúcula
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas lágrimas de cebolla Gusto Toscano
- al gusto sal
- al gusto orégano
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Cuenco para ensalada
- 1 Cuchara con tenedor para ensalada
- 1 Rallador de agujeros grandes
Pasos
Cortar el hinojo en rodajas finas, lavarlas y secarlas con papel de cocina. Pelar el pepino y cortarlo en cubos. Eliminar los extremos de las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador de agujeros grandes. Lavar la rúcula y secarla con papel de cocina. Reunir todos los vegetales en un cuenco. Ajustar de sal. En un bol pequeño, mezclar el aceite con las lágrimas de cebolla de Gusto Toscano. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar suavemente para distribuirlo bien. Añadir también una pizca de orégano y servir de inmediato.
