La ensalada de lentejas y peras con tocino crujiente es un plato único delicioso: normalmente utilizamos las lentejas para hacer sopas, pero os aseguro que en ensalada son realmente sabrosas. Me encanta añadir también fruta a las ensaladas porque, aunque la combinación pueda parecer extraña, los sabores se complementan perfectamente creando un plato bien equilibrado: la dulzura de las peras, la riqueza de sabor del tocino, las lentejas con su toque un poco campestre, rústico diría yo, crean una combinación que solo puedo recomendaros probar. Así que tomad nota y probad también esta ensalada de lentejas y peras.
Para no perderse
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g lentejas cocidas
- 50 g tocino ahumado en lonchas
- 1 pera Williams
- 1 cucharada miel de acacia
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. tomillo
Herramientas
- 1 Sartén de 28 centímetros
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Espátula de cocina
Pasos
En una sartén antiadherente bien caliente, dorar las lonchas de tocino ahumado sin añadir ningún condimento, luego pasarlas por un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Lavar la pera, secarla, pelarla y cortarla en dados (si tenéis una pera no tratada podéis dejar la piel). Cocinarla en sartén con un chorrito de agua y la cucharada de miel hasta que esté blanda (aproximadamente 6/8 minutos, dependiendo de lo madura que esté la pera). Añadir las lentejas en la sartén con las peras para darles sabor. Apagar el fuego, condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal y tomillo. Completar el plato con el tocino crujiente en trozos y servir.
Notas
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Si lo deseáis, podéis añadir a la ensalada de lentejas y peras virutas de parmesano o grana.
Fuente de la receta: La cocina italiana enero 2024.
