La ensalada de otoño para servir como entrante o como plato único es rica, sabrosa y deliciosa: se elige la base y luego se enriquece al gusto. En la ensalada de otoño que os propongo tenemos verduras, fruta, legumbres, carne y frutos secos, un derroche de sabores que conquista al primer bocado. Pero no termina aquí. Porque para hacer aún más única y especial la ensalada de otoño he añadido las lágrimas de cebolla de Gusto Toscano. ¿Qué decir? ¡Simplemente perfecta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 1 manzana Royal Gala
- 300 g pechuga de pollo
- 100 g uva (blanca y negra)
- 100 g lentejas en conserva
- 20 g almendras
- 20 g nueces
- 50 g granada
- 1 hinojo
- 1 limón
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharada lágrimas de cebolla Gusto Toscano
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Freidora de aire Cosori
- 1 Bandeja de servir
- 1 Pulverizador de aceite
Pasos
Colocar las rodajas de pollo en la freidora de aire, rociarlas con un poco de aceite y cocinarlas a 185 °C durante 10 minutos. Si prefieres, puedes asarlas en la plancha. Una vez cocinadas, dejarlas enfriar y luego cortarlas en cubos o en tiras como prefieras. Reservarlas. Lavar la manzana, secarla, pelarla, cortarla por la mitad, eliminar el corazón y luego cortarla en cubos y condimentarla con el zumo de limón. Lavar las uvas, dividir las uvas por la mitad y, si es necesario, eliminar las semillas. Desgranar la granada. Limpiar el hinojo eliminando las hojas externas más duras, lavarlo, secarlo y cortarlo en rodajas finas. Unir todo a la manzana, condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Añadir también el pollo y las lentejas cocidas, escurridas de su líquido y enjuagadas bajo agua corriente. Disponer la ensalada en un plato de servir y completar con las nueces, las almendras y el perejil picado.
Notas
Fuente de la receta que he modificado ligeramente en base a lo que tenía en casa: Facile con gusto noviembre 2022.
