La ensalada de pollo, radicchio y manzanas es un plato único ligero, sano y delicioso, una alternativa sabrosa para hacer el pollo asado más apetitoso. Sencillo, rápido de preparar, perfecto para una cena rápida, una excelente solución para cuando se llega tarde a casa o no se tiene ganas de pasar mucho tiempo en la cocina pero se quiere llevar a la mesa algo que sea bueno pero también bonito de ver, porque sabemos que empezamos a comer con los ojos. Vamos a la cocina y preparemos esta facilísima ensalada de pollo, radicchio y manzanas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 cabeza radicchio (mejor el de Chioggia)
- 2 muslos de pollo deshuesados (yo he usado filetitos de pollo)
- 1 manzana Golden
- 3 pepinillos en vinagre
- 50 g nueces
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Centrifugadora para ensalada
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 Parrilla
Pasos
Para esta preparación utilizo los filetitos de pollo que compro ya porcionados en el mostrador de carnes del supermercado, pero también sirven los muslos deshuesados.
Separar las hojas del radicchio, lavarlas y secarlas utilizando la centrifugadora para ensalada. Luego, cortarlo en partes pequeñas. Cortar los pepinillos en rodajas. Cortar los muslos deshuesados en rodajas y cocinarlos en la parrilla ligeramente engrasada con aceite hasta que estén bien dorados por ambos lados. Tomará quince minutos, dependiendo del grosor de la carne. También se puede utilizar una freidora de aire ajustando a 185 °C durante 15 minutos y volteando el pollo a mitad de cocción. Pelar la manzana, eliminar el corazón y cortarla en finos gajos. Disponer los ingredientes en un plato de servir, sazonar con aceite y sal, completar con el pollo asado y las nueces.
Notas
A gusto, se puede agregar queso scamorza fresco cortado en cubos pequeños.
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Fuente de la receta: Facile con Gusto enero 2024.
